芽苗菜是利用植物的种子或其它营养器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎，是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜，消费市场广阔。 常见种芽菜有豌豆苗、萝卜苗、绿豆芽苗、种芽香椿等。春秋两季是芽苗菜生产的适宜季节，栽培场地、温度、湿度、光照、水源等条件具体要求如下： 1、场地器材： 要求具有保温保保湿功能的大棚、温室或阳台等，搭建不同隔层栽培架、育苗盘、塑料筐、喷壶。 2、生产用种： 选择粒大饱满、无霉变、无虫蛀、无残破的当年新种子，保证种子纯度、净度和发芽率。 3、浸种处理： 浸种前先将种子清洗一遍，浸种的用水量是种子体积的2-3倍，浸种时间为8-24小时。浸种时间冬季稍长,夏季稍短。一般豌豆、香椿约需24小时, 萝卜12小时，荞麦、蕹菜约36小时，红小豆24-36小时，花生18-24小时，苜蓿一般不需浸种。 浸种结束时再淘洗种子2-3遍，轻轻揉搓, 冲去种皮粘液, 注意不要损坏种皮，然后捞出待播。 4、播种育苗： 将浸好的种子滤干水，均匀平播在育苗盘内或育苗箱。 5、上架管理： 将播好种子的育苗盘摆放在栽培架上，罩上塑料布外罩。每天用喷壶喷水1-2次，水量不要太大，以打湿种子、芽苗为适，不滴水为宜。 温度控制在18-28℃，湿度控制在75%-80%。前期不要见强光，当芽苗长到2-3cm时，逐步增加光照。 6、采摘销售： 生产前应做好销售规划，芽苗菜一般生长7-15天，长到10-12cm即可采摘，销售期可保持3-5天。 7、用具消毒： 每生产一批，要把育苗盘等用具清洗干净，再用1‰的高锰酸钾溶液浸泡2h，进行消毒。 |
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