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同城头条  >  美食娱乐  >  5年长不到3厘米,常误认是河里小杂鱼,价值珍贵却少人知
5年长不到3厘米,常误认是河里小杂鱼,价值珍贵却少人知
2021年09月21日 23:42   浏览:96   来源:溢网发布

  5年长不到3厘米,身体扁平又没肉,以前用它喂鸭子,如今5元一条难得一见

  淡水鱼是我们日常生活中一种常见的肉类食物,相比其它肉食来说鱼肉含优质蛋白质,氨基酸及各种人体所需的矿物质,肉质细嫩而鱼肉中的脂肪含量却很少,有助于儿童生长及智力的提高,对老人及体弱者有很好的滋补作用。农村河里的淡水鱼生长缓慢没受到污染,不仅吃起来比养殖鱼鲜美在营养方面也更丰富。随着生活水平的提高,大家对饮食健康开始关注,农村河里自然生长的淡水鱼,如鲫鱼、黄辣丁、鳜鱼,泥鳅等等如今成了稀罕美食,在早市上受到城里人的青睐。

  我国地大物博,农村河里的淡水鱼资源丰富,其中不乏珍贵稀少的鱼类,像刀鱼、鲥鱼、腹裂鱼,鳇鱼。有些淡水鱼虽说个头很小却价值珍贵,如抗浪鱼、石爬鮡、螭霖鱼,有些小鱼因为在河里数量实在太多,一般无人问津沦为小杂鱼。而今天说到这种鳑鲏鱼,身体扁平不仅肉少味道还发苦,以前捉来用它喂鸭子,如今却成为观赏鱼,卖5元一条,究竟有什么价值?

  说到鳑鲏鱼,相信乡下小孩子都见过这种野生小鱼,鳑鲏鱼生长于水质清澈的溪流中,个头不大鱼体呈扁扁的四方形,鱼背青蓝色,鱼鳍银色,鱼鳞在阳光下五彩斑斓闪闪发亮。因为鳑鲏鱼扁平而且颜色漂亮,因此在农村鳑鲏鱼的名字就很多,彩圆鱼、四方皮、镜鱼,丝光魸,而乡下小孩子习惯叫它“屎光皮”。

  鳑鲏鱼不仅肉少刺多味道还很苦,儿时在河里捉到鳑鲏鱼很少吃它,一般是放在水缸中养着玩不过很难存活,或者是用它喂鸭子,除此之外好像没有别的用途,如今鳑鲏鱼成了香饽饽,那么鳑鲏鱼有什么价值为啥卖这么贵?首先,鳑鲏鱼对水质要求严苛,只生长于野外水质清澈的静水中,如果水质受到污染很难存活。而且鳑鲏鱼和常见鱼类繁殖方式不同,鳑鲏鱼是通过将受精卵产到河蚌中来孵化繁殖,鳑鲏鱼寿命很短,一般只有五年的寿命。

  很多人觉着鳑鲏鱼个头小鱼肉发苦没啥价值,事实上,鳑鲏鱼作为食物来说含有丰富的蛋白质,胡萝卜素、氨基酸,磷、钙等矿物质。经常食用可以补气健脾,减少血液中胆固醇含量,对预防高血压及身体虚弱者有很好的滋补功效。鳑鲏鱼食性杂,外形漂亮有很好的观赏价值,很多人作为观赏鱼养殖,在观赏鱼市场上品相好的鳑鲏鱼卖到了5元一条。


【椒盐鳑鲏鱼】食材:鳑鲏鱼、油、辣椒、料酒、盐、花椒、淀粉,花生,香菜。


烹饪方法:

  将鳑鲏鱼去除内脏后洗净,放入料酒和盐,拌匀入味。辣椒切成段,花生油炸,香菜洗净切段。将腌渍入味的鳑鲏鱼控水,撒一些淀粉拌匀。锅中倒入油,放鳑鲏鱼油炸至焦脆后捞出控净油。另起油锅,放辣椒,花椒,花生炒出香味。放入鳑鲏鱼翻炒几下,最后放入香菜段即可出锅。不管是用来下酒还是拌饭,吃起来是别有一番风味。

  在以前农村的池塘水质好,常见有成群的鳑鲏鱼,不过随着农村水源受到污染,如今鳑鲏鱼越来越少了,在河里难得一见。


网络转载自:微微小生

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